O nama
Kazan
Aparatura za destilaciju rakije iz fermentisane tečnosti obično se sastoji od
kazana koji je povezan sa uspravnom- parovodnom cevi u koju odlaze
alkoholne pare tokom zagrevanja. Parovodna cev alkoholne pare vodi do
kondenzatora gde se pomoću struje hladne vode vrši potpuna kondenzacija
alkoholnih para u tečno stanje. Kazan za pravljenje rakije je izrađen od
kovanog bakra i imamo kazan od 350 litara kao i manji od 120 litara, način pečenja je tradicionalan
Čuvanje i odležavanje rakije
Nakon pečenja rakija se stavlja na odležavanje najmanje 12 meseci, kako bi se
rakija stabiliovala i dobila pun svoj ukus i aromu. Rakija od dunje stoji u
dudovom buretu kako bi ekstraktovala sva plemenita svojstva drveta i
oplemenila rakiju i svetlo žute je boje. Takodje imamo i dunju koja stoji u
staklenim inertnim balonima i bezbojna je. Što se tiče kruške viljamovke i
kajsije one odležavaju isključivo u staklenim balonima. Kad je u pitanju
šljiva ona odležava u šljivovom i hrastovom buretu i karakteristične boje ćilibara. Svake godine se dodaju nova
drvena burad, tako da rakija ima mogućnost da uzima ono dobro i iz novog bureta i iz starog, svako doprinosi
određeni način i ima svoja svojstva
Rtanj
Voćnjaci se nalaze podno planine Rtanj koja je naširoko
poznata kako Srbiji tako i van nje. Taj predeo karakterišu izuzetno lepa i
netaknuta priroda koja svakako pogoduje kvalitetu voća.
Pečenje se takođe odvijaju podno planine Rtanj.... malo o Rtnju
... Kao simbol Rtnja, na vrhu Šiljak (1565m) nalazi se i ostaci crkve
kapele Svetog Đorđa. Danas se na njenom mestu nalaze ruševine, jer su je tragači za zlatom u više navrata rušili
uz pomoć dinamita. Rtanj zovu jos i prirodna piramida zbog svog oblika i veličine koja je impresivna.
Avantura koja prati šetnju i obilazak Rtnja je ipak neprocenjiva. Smenjivanje gustih šuma i
kamenitih predela, ravnih i neravnih površina, i izobilje lekovitog bilja, ono je što možete iskusiti ako odlučite da
upoznate ovu planinu. Pogled koji se pruža kilometrima unaokolo i čist vazduh, kao nagrada vas očekuju na
vrhu. Rtanj je čuven i po endemskom bilju koje raste samo na ovoj planini i koje je zakonom zaštićeno od kojih je
najpoznatiji Rtanjski čaj.
j